『さっぱり簡単 秋の果物レシピ🍎』

こんにちは。

最近は一段と寒くなって、外に出るのがつらい時期になりましたね。

でも、秋はおいしいものがたくさん出る季節でもあります✨

今回はついつい食べ過ぎてしまう果物について、栄養成分や適量、食べるタイミング、簡単アレンジレシピなどをお話しします！

◆果物の栄養◆

まず果物は、ビタミン・ミネラル・抗酸化作用のあるポリフェノール・食物繊維などが豊富です。そのため、適量の果物を食べることで、心疾患や脳血管疾患などの予防効果があることが分かっています。ただし、果糖という糖分も多く含むため、食べすぎれば血糖値が上がったり、脂肪が増加する可能性があります。

◆果物の適量◆

対象：糖尿病の疾患がある方

摂取目安：1日あたり80kcal(糖尿病交換表の1単位)

みかん…２個、桃…1個、柿…半分～１個くらい、リンゴ/梨…半分

おおよそ片手に乗る分くらいを目安にしてみてください🍎

◆加工された果物は注意！◆

・缶詰フルーツ

　シロップ漬けになっているため糖分が多く、生のフルーツより血糖値が急上昇

・ジュース、スムージー

　液状のため吸収が早く血糖値の急上昇

加工された果物はとても便利ですが、出来るだけ生の果物をよく噛んで食べましょう！

よく噛むことで満腹感も得られます。

◆果物を摂るタイミング◆

朝食または昼食後のデザートとして食べるのが理想的です。

日中に食べるなら、そのあと歩きに行くなど積極的にからだを動かしてみましょう。また、夕食後に食べるなら、その分のエネルギーも含めて食事の内容を考えましょう。

◆アレンジレシピ◆

【水菜とりんごのさっぱりサラダ】

　リンゴが半分余ってしまったときなどいかがでしょうか？☺

材料（2人前）

・水菜・・・70ｇ

・りんご・・・¼個

　　　　　

★ドレッシング

・オリーブオイル・・・大さじ1

・酢・・・大さじ1

・はちみつ又はゼロカロリーシュガー・・・小さじ1

・塩・・・小さじ1/4

・黒コショウ・・・少々

1.水菜は根元を切り落とし食べやすい長さに切ります。

2.リンゴはよく洗い、芯を取り除いて千切りにします。（皮つきだと色鮮やかな仕上がりですが皮をむいてもいいです。）

3.ドレッシングの材料は大きめのボウルに入れて混ぜます。

4.食べる直前にドレッシングと和えたら出来上がり。

食欲の秋が来ましたね✨

おいしい果物や食べ物の誘惑も多いですが、適量たべるのであれば問題ありません！

涼しくなってきてお散歩もしやすくなってきたので、食後のお散歩をはじめてみてはいかがでしょうか？？

小川糖尿病内科クリニック　管理栄養士一同

参考資料:

厚生労働省 e-ヘルスネット「果物」

農林水産省「食事バランスガイド」

日本糖尿病学会 糖尿病食事療法のための食品交換表 第7版

クラシル