みなさん、こんにちは。
今年もあっという間に1年が過ぎ、いよいよ年の瀬です。
さて、1年が終わるとやってくるのは、お正月です！
この時期はおいしいものがたくさんあるので、食べすぎ飲みすぎに注意しながら楽しんで過ごしていきたいですね。
今回は、時期に合わせたおせち料理のお話です。最近は低糖質なおせちが出てきていますのでそれについても紹介していきます。
◆おせち料理の基本◆
めでたさを重ねるという意味で、こちらのものが重箱に詰められる。
・祝い肴（田作り、数の子、黒豆）
・口取り（紅白かまぼこ、栗きんとん、昆布巻き、伊達巻き、魚の甘露煮など）
・酢の物（紅白なます、菊花かぶ、コハダ粟漬け）
・焼き物（鯛、ブリ、海老、貝類など魚介類の焼き物）
・煮物（筑前煮、お煮しめ）
◆おせち料理を食べるときのポイント◆
①塩分や糖質の摂り過ぎに気を付ける
おせち料理は、保存のために塩や砂糖が多く使われているため、料理の食べ合わせによっては、塩分や糖質を摂り過ぎてしまう可能性もあるため注意が必要です💦
②食物繊維が多いものから食べる
食物繊維が多いものから食べると食後の血糖値の上昇が緩やかになります。糖質の多いご飯類やお餅は最後に食べるようにしてくださいね✨
③いろいろな料理を少しずつ食べる
好きなものだけをたくさん食べると、栄養が偏りがちになりますので、いろいろなものを少しずつ食べてバランスの取れた食事を心掛けましょう！
④食べる分を小皿にとりわけて食べる
お重から直接食べると食べている量が分からなくなり、ついつい食べ過ぎてしまいがちです💦はじめに、食べる分を取り分けておくようにしてみてくださいね。
⑤食べ過ぎた場合は、他の食事で調整する
どうしても食べ過ぎてしまったときは、次の食事で塩分や糖質に注意して食べる量を調整しましょう！楽しんだ時間を大切に✨
◆おせち料理の塩分量◆
おせち料理は日持ちするように塩分が多く入っています。
ちなみに1日の塩分摂取量は、男性は7.5g未満で女性は6.5g未満と厚生労働省が公表しています。ただし、持病がある方は、主治医の先生や管理栄養士と相談の上で摂取量を調整してくださいね。
黒豆：1.3g/80g
数の子（味付け）：1g/本
田作り：0.9ｇ/15g
栗きんとん：0.4ｇ/100ｇ
かまぼこ：0.8ｇ/2枚
伊達巻き：0.5ｇ/1個
お煮しめ：2.1g/100ｇ
たたきごぼう：0.7ｇ/80ｇ
紅白なます：0.4ｇ/30ｇ
ぶりの照り焼き：0.6ｇ/1切れ
海老：0.6ｇ/尾
昆布巻き：0.6ｇ/個35ｇ
◆おせち料理の糖分量とカロリー◆
おせち料理は日持ちするように糖分も多く入っています。特に～糖分が多いおせち料理～で紹介されているものは1人前でも糖質を多くとってしまいますので注意してくださいね！
～糖質が少ないおせち料理～
伊勢エビ（1尾60g）： 糖質0g／55kcal
刺身（マグロ100g）： 糖質0.1g／125kcal
数の子（1本10g）： 糖質0.06g／9kcal
かまぼこ（1切れ20g）： 糖質1.94g／19kcal
なます（1人前50g）： 糖質4.01g／20kcal
伊達巻（1切れ30g）： 糖質5.28g／59kcal
昆布巻き（1個40g）： 糖質5.73g／38kcal
田作り（1人前24g）： 糖質7.5g／111kcal
～糖質が多いおせち料理～
栗きんとん（1人前50g）： 糖質19.83g／85kcal
お餅（1個50g）： 糖質24.75g／118kcal
お雑煮（1杯180g）： 糖質25.75g／144kcal
黒豆（1人前60g）： 糖質27.07g／147kcal
おしるこ（1人前180g）： 糖質43.1g／210kcal
◆ニュースタイル！低糖質おせちとは？◆
おせち料理の塩分や糖分が気になる方向けに最近では低糖質、塩分控えめなおせちを購入することもできます！気にせずにおせちを食べたいという方は、こちらも良いかもしれません✨
本年も大変お世話になりました。
こちらのブログは見ていただける方がいる限り、少しづつ更新をしていきたいと思いますので、来年もどうぞよろしくお願いいたします✨
参考元：
https://sl-creations.store/osechi/column/article_2.php
『絵で見てわかる定番おかずを美味しく減塩』 女子栄養大学出版部
http://www.pedi-kuwabaraclinic.jp/recipe/%E7%AC%AC51%E5%9B%9E%E3%80%80%E6%AD%A3%E6%9C%88%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%A8%E5%A1%A9%E5%88%86%EF%BD%9E%E6%B3%A8%E6%84%8F%E3%81%99%E3%82%8B%E3%81%93%E3%81%A8%EF%BD%9E/
低糖質おせち https://osechi-tsuhan.com/low-suger/
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